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福爾馬林就是濃度為37%到40%的甲醛溶液，我們經(jīng)常看到的保存標(biāo)本的溶液就是福爾馬林，小編之前提到的有些食物中比如水產(chǎn)品、白菜等含甲醛，這些不良商家運(yùn)用的原理都是因?yàn)榧兹┑膹?qiáng)氧化性，能使蛋白質(zhì)變性，抑制微生物增長(zhǎng)，從而達(dá)到防腐的作用，從而滿足他們的利益。小編是最討厭這種行為的，這是一種極度不負(fù)責(zé)任的做法，難道黑心老板在做這些黑心事的時(shí)候沒有想過自己的親人也會(huì)食用這些食品？
如果復(fù)雜一點(diǎn)，從化學(xué)成分上來解釋就是，甲醛成分能與蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性；甲醛的濃度達(dá)到一定程度時(shí)對(duì)微生物具破壞能力，因?yàn)槭w的腐爛是由微生物繁殖造成的，解決了微生物也就解決了尸體的腐爛問題。
一句話，雖然有所區(qū)別，但是甲醛和福爾馬林兩者都是有害的！！！
